烟台白兰地的特征与优点
白兰地属于烈酒的一种，通常我们所称的“白兰地”专指以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、陈酿等工艺所制成的烈酒。 从广义上讲，白兰地所采用的原料并不仅仅局限于葡萄，可以是以任何水果为原料，经发酵、蒸馏、陈酿后制成的烈酒。白兰地种类非常多，代表性的两种白兰地为干邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac）。其中，干邑白兰地通常带有非常显著的果香和花香，酒体轻盈到适中，口感饱满、圆润，入口后有极浓的蜂蜜和甜橙味，橡木味显著，回味绵长。 雅文邑通常带有果脯，如李子、葡萄干、无花果的味道，酒体适中至偏高，经橡木桶熟化后，带有香草、椰子、烤面包、坚果和甜香料的风味。
金奖白兰地是山东烟台张裕葡萄酿酒公司的传统名产之一,原名“张裕白兰地”。1915年巴拿马万国博览会上荣获金质奖章和奖状后,于1928年改名“金奖白兰地”。它的主要特点是: (1)金奖白兰地酒液色泽金黄,晶莹透明,具有本酒独特的芳香和优雅柔协的酯香,饮时口味醇浓微苦,爽口,回味绵长,还有浓郁的橡木香味。 (2)金奖白兰地酒度四十度。适量饮用该酒有耐寒提神、解除疲劳、帮助消化、治疗伤风及轻微吐泻、防止霍乱的功能。
一、白兰地有一种高雅醇和的口味，具有特殊的芳香。白兰地中的芳香物质首先来源于原料。法国的Kognac白兰地就是以科涅克地区的白玉霓、白福儿、格伦巴优良葡萄原料酿制的。这些优良葡萄品种含特有的香气，经过发酵和蒸馏，得到原白兰地。原白兰地是指通过蒸馏得到的、还未调配的白兰地。 优质白兰地的高雅芳香还有一个来源，并且是非常重要的来源，那就是橡木桶。原白兰地酒贮存在橡木桶中，要发生一系列变化，从而变得高雅、柔和、醇厚、成熟，在葡萄酒行业，这叫“天然老熟”。在“天然老熟”过程中，发生两方面的变化：一是颜色的变化，二是口味的变化。原白兰地都是白色的，它在贮存时不断地提取橡木桶的木质成分，加上白兰地所含的单宁成分被氧化，经过五年、十年以至更长时间，逐渐变成金黄色、深金黄色到浓茶色。新蒸馏出来的原白兰地口味暴辣，香气不足，它从橡木桶的木质素中抽取橡木的香气，与自身单宁成分氧化产生的香气结合起来，形成一种白兰地特有的奇妙的香气。 二、合格的白兰地，还有一个极为重要的程序，那就是调配。调配也称勾兑，是白兰地生产的点睛之笔，它使葡萄酒的感观、香气和口感实现高度的和谐统一。怎样调配是各葡萄酒厂家的秘密，各厂都有自己的配方和自己的调配专家。作为白兰地调配大师，不仅需要精深的酿酒知识，丰富的实践经验，而且需要异常灵敏的嗅觉、味觉和艺术鉴赏能力。白兰地有一个特点，它不怕稀释。在白兰地中放进白水，风味不变还可降低酒度。因此，人们饮白兰地时往往放进冰块、矿泉水或苏打水。更有加茶水的，越是名贵茶叶越好，白兰地的芳香加上茶香，具有浓郁的民族特色。
烟台白兰地是一个地域性的概念，应该是产自烟台地区的葡萄经过酿造蒸馏贮藏后的白兰地酒，以张裕公司生产的金奖白兰地及高端的可雅白兰地最为有名。 烟台的纬度与法国波尔多地区相近，气候属于温带季风性气候，温差较大，沙质土壤，适合酿酒葡萄的生长，。金奖白兰地的生产已有90余年历史。1914年在南洋劝业会上就获等奖，1915年在巴拿马万国博览会上再获金奖，在历次评比中均被评为“中华名酒”。 该酒由优质葡萄原汁发酵、蒸馏出原白兰地酒后，加入部分由葡萄皮和甘蔗红糖发酵、蒸馏所得之原白兰地，以及香料、糖色等配制，再入橡木桶陈酿而成。酒度40度。金奖白兰地酒液金黄透明，入口醇浓、微苦爽口、回味绵长。
烟台最好的葡萄酒是哪一种?
1⃣️烟台白洋河白葡萄冰酒 类型:甜型酒精度:11%vol简单易饮又不缺乏味,浓浓的水果香，酸甜平衡，不涩口，价格很低。 2⃣️法莱雅冰白葡萄酒类型:甜型酒精度:11%vol不苦涩，甜美易饮，清新脱俗，很甜蜜，颠覆对葡萄酒的认知。冰镇后搭配和中餐是绝配。 3⃣️雷司令半甜白葡萄酒类型:半甜型酒精度:10.5%vol选用雷司令葡萄酿造，属于芳香型葡萄，有丰富的花果香和蜂蜜香，气息香甜。半甜的口感清爽好入口。 4⃣️法国Bergerac 慕悦酒庄甜白葡萄酒 类型:甜型酒精度:11%vol有合欢花的香气，很少见，一喝就感觉走在夏天的马路上，两边都是合欢花球。入口有金银花，蜂蜜的香气，高酸度平衡了甜味，回味有烤面包的香气。
falyia是什么红酒?
是：法国，法莱雅酒庄红葡萄酒 一，中国十大葡萄酒排行榜 1、张裕 中国驰名商标 周洪江 烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司 2、长城 中国驰名商标 何锈 中国长城葡萄酒有限公司 3、王朝 中国驰名商标 高孝德 中法合营王朝葡萄酿酒有限公司 4、华夏长城 中国名牌 严升杰 华夏葡萄酿酒有限公司 5、宁夏红 中国驰名商标 张金山 宁夏红枸杞产业集团有限公司 6、雅仕樽 中国驰名商标 王晓鸣 通化葡萄酒股份有限公司 7、威龙 中国驰名商标 王珍海 烟台威龙葡萄酒股份有限公司 8、云南红 中国名牌 武克刚 云南红葡萄产业集团 9、新天 中国名牌 贾伯炜 新天国际葡萄酒业有限公司 10、丰收 中国驰名商标 张秀全 北京丰收葡萄酒有限公司
